আনারস চিংড়ির মালাই কারি
উপকরণঃ
আনারস মিহি বাটা দুই টেবিল-চামচ, নারকেলের দুধ ঘন আধা কাপ, চিংড়ি ৫০০ গ্রাম, পেয়াজকুচি এক কাপ, আদাবাটা ১চা-চামচ, রসুন বাটা ১চা-চামচ, মরিচ গুড়া ১চা-চামচ, হলুদ পরিমাণমতো, লবণ স্বাদমতো, গরম মশলার গুড়া ১চা-চামচ, তেল পৌনে ১কাপ।
আনারস মিহি বাটা দুই টেবিল-চামচ, নারকেলের দুধ ঘন আধা কাপ, চিংড়ি ৫০০ গ্রাম, পেয়াজকুচি এক কাপ, আদাবাটা ১চা-চামচ, রসুন বাটা ১চা-চামচ, মরিচ গুড়া ১চা-চামচ, হলুদ পরিমাণমতো, লবণ স্বাদমতো, গরম মশলার গুড়া ১চা-চামচ, তেল পৌনে ১কাপ।
প্রণালিঃ
কড়াইতে তেল গরম করে পেয়াজ দিয়ে হালকা সোনালি রঙ করে ভাজুন। এবার সব মশলা দিয়ে কষানোর পর আনারস বাটা দিয়ে কষাতে হবে। এরপর চিংড়ি দিয়ে আরও একবার কষাতে হবে। এবার নারকেলের দুধ দিয়ে বলক এলে অল্প আচে দমে রাখতে হবে। ওপরে তেল উঠলে নামিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
কড়াইতে তেল গরম করে পেয়াজ দিয়ে হালকা সোনালি রঙ করে ভাজুন। এবার সব মশলা দিয়ে কষানোর পর আনারস বাটা দিয়ে কষাতে হবে। এরপর চিংড়ি দিয়ে আরও একবার কষাতে হবে। এবার নারকেলের দুধ দিয়ে বলক এলে অল্প আচে দমে রাখতে হবে। ওপরে তেল উঠলে নামিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
কোন মন্তব্য নেই:
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন